Professeur de cuisine et de mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant à la retraite depuis 2023.
Aprés 20 années passées dans la restauration à travers la France et l'étranger, je suis venu à l'enseignement dans les lycées professionnels.
Passionné de pâtisserie je me suis formé aux desserts à l'assiette au sein des brigades successives lors de mon parcours et c'est tout naturellement que j'ai pu former des élèves et des professeurs aux desserts de cuisiniers.