Inspecteur de l'éducation nationale en économie-gestion
Responsable de la filière hôtellerie-restauration de l’académie de Bordeaux (14 années)
Contributeur dans la rénovation des diplômes de la cuisine,
Pilote de projet du Guide Pédagogique National sur l’Alimentation Durable (« Formons les cuisiniers de demain aux enjeux d’une alimentation durable »)